铁皮石斛的主要作用是养胃生津、滋阴清热、养肝明目，常用于腰膝酸软、虚热不退，以及目暗不明，视物不清等症状等。 但是由于铁皮石斛属于寒性药物，因此体质偏寒、脾虚湿重的人最好是不宜吃石斛的。还有就是说没有出现什么口渴口干、盗汗情况的人最好不要吃，属于热病早期阴未伤者不宜服用。