1、口嚼：取鲜石斛若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。

2、煎汤：用鲜石斛5-10g，加水煎30分钟后喝汤。此法也可延伸，用鲜石斛长时间泡茶饮。

3、煮粥：鲜石斛和白米一起煮粥，再加入用绍酒和盐泡过的新鲜牛肉粒，最后放点盐。不仅有股特别的清香，常吃对肠胃还有好处。