特点：酸辣开胃，健胃益脾。

 

原料：新鲜鸡胸肉一块、铁皮石斛鲜条1根(带叶子)、小米辣3个，柠檬汁少量。

 

做法：

 

1、新鲜的鸡胸肉冷水下过，放入一小勺盐，开火煮熟后捞出晾凉。

 

2、顺着鸡肉的纹理把鸡肉撕成条;

 

3、铁皮石斛鲜条切片，叶子完整留下备用;

 

4、小米辣切成圈状备用;

 

5、将鸡肉和石斛片和小米辣倒在一起，加入柠檬汁、香油、盐、生抽等调匀装盘;

 

6、将完整的石斛叶装点在盘内即可。