《中国药典》中记载铁皮石斛“益胃生津”，石斛是很多胃药的成分之一。 虽说我们食用石斛不能治疗胃病，但是对于一些肠胃出于亚健康的人来说，是可以食用石斛来养生的。

《神农本草经》就记载，“久服厚肠胃，轻身延年”；《本草内经》则称铁皮石斛“养胃益液，为无上妙品”，在新版的《中国药典》中也记载铁皮石斛“益胃生津，滋阴清热”“用于胃阴不足，食少于呕”。 不过小编要提醒的是，铁皮石斛加入到饮食中只是契合传统“食补”的养生理念，并不适合治疗任何胃病。因为入药的石斛，是经过专业的提纯和配伍的，有相关不适的，尽快就医，并在医生的指导下用药和饮食。

铁皮石斛可以入膳，与鸡鸭鱼肉等食材同煮，药食同补对调养肠胃也好。从中医的角度来说，不同的肠胃病表征选择的食补食材也不尽相同，脾胃火火大的，应该用铁皮石斛与凉性的食材同煮，如鸭肉、兔肉等；脾胃虚寒的人，应该用铁皮石斛与温补的食材同煮，如鸡肉、牛肉、羊肉、鲫鱼等。