石斛适合生长在较为温暖的环境中，抗寒能力较差，在低于十度的环境中无法正常生长，零度以下的环境就会冻伤或者死亡。在冬季养护石斛，需要将温度控制在十度以上。

石斛适合生长在较为湿润的环境中，在冬季养护石斛时，也需要保持土壤湿润，但是冬季温度较低，水分蒸发慢，可以适当的减少浇水频率和浇水量，以免土壤中出现积水导致植株死亡。

石斛在冬季生长速度较慢，对于肥料的吸收也较慢，所以冬季养植石斛时可以停止肥料的供应，如果施肥的话，最好使用稀释之后的肥料，以免施肥过多造成肥害，影响石斛顺利过冬。

石斛经过一年的生长，植株上出现了很多生长不良、遭受病虫害或者生长过长的枝条，在入冬时可以将这些枝条剪去，并且清理干净落叶枯枝，为石斛节省养分的同时避免滋生细菌，感染植株。