因为自古以来，都是入药的，算是药食同源。而新鲜的石斛不能长久保存，既不方便药用，也不好流通。

智慧的药工们想到了一个办法，就是将新鲜石斛加工成枫斗，这样石斛就不易霉烂、虫蛀和变质了。

那么，为什么要加工成枫斗这种形状？直接烘干做成干条岂不更方便？

这是因为石斛类植物的茎多含有黏液成分，加工成枫斗后，黏液成分被固化而稳定，使有效成分不易分解。做成干条虽然也能防止霉烂、虫蛀，但是与空气接触面积大，有效成分更容易分解。