枫斗的历史，已有２５０年以上。它最早记载于清代赵学敏所著《本草纲目拾遗》中：“霍石斛出江南霍山，形似钗斛细小，色黄而形曲不直，有成毯者，彼土人以代茶茗，谓极解暑醒脾，止渴利水，益人气力”文中的这段记述，据笔者等分析不是对霍山石斛的植物形态而言，而是对其产品性状的记述。据这段记载，说明霍石斛的产品有二种，一种是“形曲不直”的自１然干燥品：另种则是“有成毯者”的人工加工品或随意加工成团状的产品。

后者即今市上中药店出售的枫斗。因为，无论从产品形式、加工方法和应用方式等几个方面来看，过去的霍山石斛与今之枫斗两者基本放，不过，现在枫斗加工工艺比较精细而已。据此可以判断赵氏所谓的霍石斛就是现在的枫斗。实际上枫斗的存在远不止从清代开始，可以追测到更久远在枫斗的加工过程中，因加工技术粗糙或简单，产品可以呈不规则团状，或形曲不直的半螺旋状，或呈藏散的环状类似耳环（弹簧状），因而枫斗又有“耳环石斛”之称。

据笔者等分析，“耳坏石斛”为北方药工对枫斗之称，而华东一带产地，均称作枫斗，现在市上的枫斗大多加工成紧密的弹簧状，有些则为不规则团粒状，是因为茎太短小或短小粗大，无法加工呈弹簧状，而随意扭捏

成团粒状，因石斛属植物的茎大多含有黏液成分，黏液固化后就不易散开。

枫斗问世后，颇为当时群众欢迎。因而赵学敏记述道：“近年江南北盛行之。”但是，由于加工生产枫斗的原植物材料一霍山石斛在当地资源稀少，遂出现了假货。

因而赵学敏又记述道有不给，市贾率以风兰根伪充………”导致以后很长一段时间里多以风兰根及霍山石斛的同属他种

石斛来加工枫斗。最初仍以当地霍山县大别山区分布的细茎类型、富含黏性成分的石斛属植物，如铁皮石斛、细茎石解等替代霍山石斛。

后来，则又以当地产的重唇石斛替代，但是近几十年来，铁皮石斛等也逐渐紧缺，资源枯竭，遂以产于于我国云南西南部以及境外国家一些植株较为矮小、茎较

粗壮肉质的“虫草石斛”来替代。

“虫草石斛”（据《中国植物志》记载，属于石斛属草叶组）我国约有５种，在泰国及东南亚一带约有２０余种。此外，除这些石斛属植物种类外，还有石斛属以外些属的植物种类的茎，也用来加工生产枫斗有４０余种。这种情况造成了目前供应的枫斗种类繁多。

转载请注明：华亿平台网页 » 枫斗的起源与历史演变