石斛泡水喝具有清热生津，养阴益胃的功效，即益胃生津虚热清。

石斛味甘，性微寒，归于胃经和肾经，可以用于治疗由于热病伤阴所导致的低热不退、烦渴、口燥咽干、舌红少苔、食少呃逆，胃中嘈杂隐痛或者灼痛。另外石斛还可以补肝养肾，强筋骨，明目，治疗由于肝肾阴虚所导致的视力减退，失明，腰脚软弱，经常和枸杞子，菊花，熟地，山药，杜仲等合用。